amerigo
boeken over kunst & cultuur en reis boeken
200 Curry recepten
recepten
Sunil Vijayakar
paperback
240 blz
isbn 9059208552
9789059208551
prijsindicatie € 4,95

200 curry recepten
Curry is het populaire eenpansgerecht uit de Indiase keuken. In dit kleine, vierkante boekje veel curry-recepten met gevogelte, varkens- of rundvlees, lam en vis, vegetarische curries en een aantal bijgerechten. Vooraf een lijst van specerijen en andere ingredienten met een recept voor basiskerriepoeder. Aangeraden wordt currypasta's zelf te maken, maar bij de recepten wordt wel heel vaak verwezen naar rode, gele of groene Thaise currypasta; grote hoeveelheid vlees per persoon.

Gericht op een doelgroep die vertrouwd is met Indiase schotels; met die vertrouwdheid [gekende begrippen en ingredienten] is in de vertaling te weinig rekening gehouden. Het zou al eenvoudiger zijn geweest om de hier bekende Maleise benamingen ook te vermelden, want de Nederlandse culinaire koloniale erfenis bestaat vooral uit gerechten uit de Indische keuken - in Groot-Brittannie is dat de Indiase. De recepten staan afgedrukt op wit papier met op de tegenoverliggende pagina een receptfoto van matige kwaliteit. Buigzame maar stevige kaft. Kleine druk. Met register.

NBD|Biblion recensie - Toos Verhoeven-van Raamsdonk
Erwin Nas - kunst, cultuur & reizen - amerigo, 2017