amerigo
over kunst, cultuur & reis boeken by Erwin Nas
Pleidooi voor echt koken

Pleidooi voor echt koken

Michael Pollan

In Pleidooi voor echt koken onderzoekt Michael Pollan het nog niet eerder in kaart gebrachte terrein van zijn eigen keuken. Hier ontdekt hij de aanhoudende kracht van de vier klassieke elementen : vuur - water - lucht - aarde.

De noodzakelijke elementen die natuurlijke producten veranderen in verrukkelijk gerechten en dranken. Pollan maakt zich deze elementen eigen door grillen op open vuur, koken met water, brood bakken en allerlei te fermenteren, van kaas tot bier.

Zelf koken plaatst de mens tussen natuur en cultuur - dat is de plek waar de mens het gelukkigst is. Pollan laat ons zien hoe de mens tot de meest vernuftige methoden kwam om rauw voedsel om te zetten in verrukkelijke spijzen en dat zelf koken de manier is om gezonder en gelukkiger te worden.

Met verhalen over zijn zoektocht aan de hand van vuur, water, lucht en aarde laat hij ons thuiskomen in de keuken.

thuiskomen in de keuken
9029587148, 9789029587143
Michael Pollan is schrijver, voedselactivist en hoogleraar wetenschaps- en milieu-journalistiek aan de Universiteit van Berkely, Californie.
Erwin Nas - kunst, cultuur & reizen - amerigo, 2017