amerigo
boeken over kunst & cultuur en reis boeken

Italiaanse salades

recepten
Maxine Clark
paperback
64 blz
isbn 9059205715
9789059205710
prijsindicatie € 7,50

Italiaanse salades
Het geheim van een goede salade zit vooral in de versheid en eersteklas kwaliteit van de ingredienten, zegt de schrijfster van deze uitgave. Ze heeft diverse kookcursussen gegeven in Toscane en Sicilie, is goed thuis in Italie en laat ons meegenieten van haar favoriete recepten.

Op een prettige manier vertelt ze waarom het maken van een goede dressing belangrijk is en waarom bepaalde handelingen zo en niet anders moeten. De onderwerpen zijn verdeeld in snel en fris, gekookte groente, vis- en zeevruchten en vlees. Geen ingewikkelde hoogstandjes, wel beveelt ze een zorgvuldige manier van werken aan.

Moeilijk verkrijgbare ingredienten zijn zoveel mogelijk vermeden, terwijl toch geen concessies aan de authenticiteit lijken te zijn gedaan. Alle gerechten zijn voor 4 personen. Op iedere dubbele pagina aan de ene kant het recept, aan de andere een paginagrote foto. Met register in zeer kleine druk in 5 kolommen.

NBD|Biblion recensie - redactie
Erwin Nas - kunst, cultuur & reizen - amerigo, 2017