amerigo
over kunst, cultuur & reis boeken by Erwin Nas

De chocolade Codex

chocolatier
René Goossens
hardcover
371 blz
isbn 9058264742
9789058264749
prijsindicatie € 45,00

Chocoladecodex - Goossens
René Goossens wijdt je in in de fascinerende geschiedenis van de cacaoboon. Hij toont hoe van cacao chocolade wordt gemaakt en hoe je die chocolade verwerkt, vormgeeft en op smaak brengt.

Een unieke kijk in het atelier van de chocolatier. Het onmisbare basisboek dat vele geheimen van chocolade onthult aan zowel chocoladeliefhebbers als ervaren chocolatiers. Inzicht in de know how van hoe je met chocolade moet omgaan, en de lekkerste kant-en-klaarrecepten van Hotel- en Toerismeschool Spermalie voor mousse, cake en ander chocoladelekkers.

Erwin Nas - kunst, cultuur & reizen - amerigo, 2017