amerigo
boeken over kunst & cultuur en reis boeken
desserts

desserts, basistechnieken en de lekkerste recepten

Churro's uit Madrid

15 beignets
1 soepkop bloem
1 soepkop water
1/2 theelepel zout
frituurolie
poedersuiker

zeef bloem, in kom met kuiltje
water + zout aan de kook
in kuiltje, roeren met houten lepel, afkoelen
slagroomspuit met geribbelde spuitmond in slierten van 15 cm in olie van 150 gradenspuiten, om en om goudbruin per 5 / 6
uitlekken op ruim keukenpapier
met poedersuiker warm serveren
Erwin Nas - kunst, cultuur & reizen - amerigo, 2017