amerigo
over kunst, cultuur & reis boeken by Erwin Nas

Hummingbird bakboek

recepten van Hummingbird Bakery
Tarek Malouf
hardcover
144 blz
isbn 9048301912
9789048301911
prijsindicatie € 17,50

Hummingbird bakboek
Tarek Malouf, zoon van Libanese ouders die door de burgeroorlog in 1975 naar Groot-Brittannie vluchtten, maakte op de Amerikaanse school in Londen kennis met Amerikaanse desserts en gebak dat in Londen verder nergens verkrijgbaar was. Hij zag zijn kansen en opende in 2004 de eerste Hummingbird Bakery waar al deze Amerikaanse heerlijkheden gemaakt en verkocht werden; intussen is er al een derde Londense winkel.

Dit boek bevat de recepten waarmee de Hummingbird Bakeries zo'n succes werden zoals cupcakes, taarten en vlaaien, brownies, muffins enz., voorafgegaan door drie basisrecepten voor boterglazuur. De recepten zijn duidelijk geschreven en helder opgebouwd; ze zijn steeds voorzien van een korte toelichting. Goed uitvoerbaar voor iedere enthousiaste hobbykok met een beetje bakervaring. Een recept per pagina met een aantrekkelijke kleurenfoto van het lekkers op de tegenoverliggende bladzijde. Niet alle benodigdheden zijn hier verkrijgbaar, want uitgegaan wordt van het assortiment in Britse supermarkten. Tips voor vervangende zaken worden gemist. Met register.

NBD|Biblion recensie - Toos Verhoeven-van Raamsdonk
Erwin Nas - kunst, cultuur & reizen - amerigo, 2017