amerigo
over kunst, cultuur & reis boeken by Erwin Nas

Gerookte lekkernijen

bijzondere recepten voor de rookoven
Cecile Thijssen
hardcover
128 blz
isbn 9021543044
9789021543048
prijsindicatie € 14,95

Gerookte lekkernijen
Allereerst wordt beknopt het gebruik van een rookoven voor huisgebruik behandeld op een fornuis, gasstel, spiritusbrander of andere hittebron, gevolgd door aanwijzingen voor het roken van vis, gevogelte, vlees, wild, kaas, noten en groenten. Met een rooktijdentabel.

De recepten zijn voor lunch-, voor- en hoofdgerechten en voor borrelhapjes met [zelf] gerookte ingredienten. De gerechten varieren van eenvoudig tot bewerkelijk en van goedkoop tot duur, alle voor vier personen.Met een rooktijdentabel.

Geen gedegen handleiding voor het zelf roken maar een geschikte gids voor weinig creatieve koks die niet weten hoe ze de gerookte voedingsmiddelen kunnen gebruiken. Geillustreerd met vier kleurenfoto's. Met alfabetisch register.

Biblion recensie - redactie
Erwin Nas - kunst, cultuur & reizen - amerigo, 2017