amerigo
over kunst, cultuur & reis boeken by Erwin Nas

De Primeurs

producten op jaargetijde
M. Declercq
hardcover
400 blz
isbn 9059562860
9789059562868
prijsindicatie € 49,95

De Primeurs - Declercq
Ons voedselaanbod wordt niet meer door de seizoenen bepaald; veel producten die mooi verpakt in de supermarkten liggen zijn geselecteerd op een lange houdbaarheid ten behoeve van transport en opslag en natuurlijk op uiterlijk. Dat gaat heel vaak ten koste van de smaak en leidt tot vermindering van diversiteit in het aanbod; ook consumenten hebben nog maar weinig productkennis.

Aan dat laatste kan met dit boek veel worden gedaan : hier wordt over specifieke groente en fruit, kazen, vis, vlees en gevogelte veel verteld, de producten staan op jaargetijde en daarin weer op maand. De consument die bewust wil eten, kan met dit boek verrassende en heerlijke keuzes maken. Bij de informatie over de producten is er aandacht voor de teelt, raskenmerken, eigenschappen, toepassingsmogelijkheden, houdbaarheid enz. Achterin staan de recepten, twee voor ieder product, op dezelfde volgorde [= per maand]. Mooi uitgegeven boek, prettige lay-out, alleen geillustreerd met uitstekende foto's van de producten. Met trefwoorden-receptenregister.

NBD|Biblion recensie - Toos Verhoeven-van Raamsdonk
Erwin Nas - kunst, cultuur & reizen - amerigo, 2017