amerigo
over kunst, cultuur & reis boeken by Erwin Nas

Wannée

kookboek van de Amsterdamse huishoudschool
C.J. Wannee
hardcover
640 blz
isbn 9023012925
9789023012924
prijsindicatie € 27,50

Wannée, kookboek van de Amsterdamse huishoudschool
Het honderdjarig jubileum wordt gevierd met een geheel herziene editie van Wannée – Kookboek van de Amsterdamse huishoudschool. Voor deze gelegenheid heeft culinair journaliste Anne Scheepmaker de recente innovaties in de Nederlandse keuken onderzocht, en ook is er meer aandacht voor productinformatie en streekgerechten.

Uitgebreid wordt stilgestaan bij het belang van dit befaamde boek voor de Nederlandse kookgeschiedenis. Sociologe en historica Anneke van Otterloo schreef een inleiding waarin de toenmalige rol van de huishoudschool belicht wordt, net als de ontwikkeling die de Nederlandse keuken de afgelopen honderd jaar heeft doorgemaakt. Maar alle feestelijke extra's daargelaten, blijft het basiskookboek Wannée natuurlijk gewoon het betrouwbare kookhandboek dat het al een eeuw lang is!
Erwin Nas - kunst, cultuur & reizen - amerigo, 2017