amerigo
over kunst, cultuur & reis boeken by Erwin Nas

hooikist

Alles pleit voor een terugkeer van de hooikist. Een hooikist bespaart 40% van de kook-energie. Geen enkel modern kookapparaat levert zo'n besparing op. Een hooikist bestaat uit een eenvoudige kist, gedeeltelijk gevuld met hooi, waarin pannen kunnen worden geplaatst.

De inhoud van de pan wordt kort gekookt, vervolgs wordt de warme pan met inhoud in de kist geplaatst. Zo montstaat in de kist een broeiproces dat voor garing van het voedsel zorgt. De hooikist kan ook gegaard voedsel gedurende lange tijd op temperatuur houden.

Het maken van een hooikist is tamelijk eenoudig. Rondom de pan moet voldoende ruimte zijn voor het hooi. Wanneer gekozen wordt voor dubbele, geïsoleerde wanden, mag het isolatiemateriaal niet met de binnen-inhoud in aanraking komen. Het gebruik van spaanplaat wordt afgeraden.

Erwin Nas - kunst, cultuur & reizen - amerigo, 2017