amerigo
over de kunsten, reizen & boeken by Erwin Nas

Aperos

Fransje hapjes en gerechtjes
hardcover
127 blz
isbn 9089891943
9789089891945
prijsindicatie € 14,95

Aperos
Apero is de afkorting van aperitief, een soort appetizer als begin van de maaltijd dus. Deze kleine, van oorsprong Franse hapjes hebben vaak een geraffineerde samenstelling en worden zo veel mogelijk bereid met verse en kwalitatief hoogstaande ingredienten. De recepten in deze uitgave worden gebundeld tot ideeen voor een zestal buffetten, compleet met wijntips, kaasplateaus, desserts en een draaiboek om alles op rolletjes te laten lopen.

Per buffet zijn er zo'n acht gerechtjes, die o.a. thema's als »Bij de haard« en »In de tuin« hebben. Van kort en simpel te bereiden tot veel ervaring nodig op culinair gebied, er is voor elk wat wils. De vele instructiefoto's zorgen voor extra duidelijkheid, evenals de uitgebreide aanwijzingen. Achterin wordt een aantal basisrecepten als mayonaise, salsa's en het snijden van enkele fruitsoorten besproken. Register op onderwerp. Zeer kleine druk.

NBD|Biblion recensie - Jochien Dantuma
Erwin Nas - kunst, cultuur & reizen - amerigo, 2017